Permis d'exploitation - Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale par France proformation

Permis d'exploitation.
La raison d'être de la formation.
Le cadre législatif et réglementaire.
Les conditions liées à la personne.
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons.
La vie d'une licence.
Les déclarations préalables à l'ouverture.
Les obligations d'exploitation.
santé publique et aspect pratique.
Hygiène alimentaire.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène.
Mettre en oeuvre les principes d'hygiène.
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.
Le plan de maîtrise sanitaire.
Les bonnes pratiques d'hygiène.

Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène et en appliquant la méthode HACCP.