Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale par Formation Plus Méditerranée

Lieu(x)
En centre (66)
Durée
Total : 14 heures
En centre : 14 heures
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Description générale
Module1 : Hygiène et sécurité alimentairecompréhension de la méthode HACCP
o L'HYGIÈNE AUSEIN DE L'ENTREPRISE
o LARÉGLEMENTATION EN APPLICATION
o LES FACTEURS ARISQUES ALIMENTAIRE
o LES MOYENS DEMAÎTRISE
o PRÉSENTATIONDE L'HACCP
o LES SEPT PRINCIPES
o PLAN DETRAVAIL EN 12 ÉTAPES

Module 2 Approfondissement et application de la méthodeHACCP
o L'ÉQUIPE HACCPET LA DESCRIPTION DE VOTRE PRODUCTION
o LES DIAGRAMMESDE FABRICATION
o ANALYSE DESRISQUES
o CRÉATION DEDOCUMENTS D'ENREGISTREMENTS
Objectifs
- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale
Centre(s)
  • Perpignan (66)
Formation proposée par : Formation Plus Méditerranée
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