Pack Haccp + Permis d?exploitation par FORCONVEST

- Général :
* HACCP : Hygiène alimentaire :
o Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien
o Le nettoyage et la désinfection
o Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement
o Les procédures de congélation
o L'hygiène du personnel et des manipulations.
o la marche en avant
o Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

* Le Permis d'exploitation : Gestion d'un débit de boissons :
o Le cadre législatif et règlementaire : les différentes licences d'exploitation
o La prévention : la protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques
o Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons : les déclarations préalables à l'ouverture, la vie d'une licence, les debits temporaires.
o La règlementation administrative d'un débit de boissons : Les arrêtés préfectoraux et municipaux, les acteurs publics ou para
- publics à vos côtés, les différents types de fermeture administratives.

Permettre de répondre aux obligations en hygiène alimentaire et de maîtriser toutes les informations légales liées au débit de boissons alcoolisées.