La réglementation en agro-alimentaire et le Guide des bonne Pratiques d'Hygiène Spiruline par Fédération des spiruliniers de France

Être capable de cerner les obligations en matière de réglementation. Etre capable de comprendre et d'appliquer l'analyse des dangers du GBPH.Etre capable de gérer les prérequis en production et de respecter la règlementation. Etre capable de gérer les prérequis en production et de respecter la règlementationEtre capable de gérer les prérequis en production et de respecter la règlementation. Etre capable de surveiller sa production et respecter la règlementation.Comprendre et savoir lire un bulletin d'analyses. Etre capable de tracer un produit Gérer les non
- conformités.Savoir réagir en cas de crise sanitaire

La spiruline est une micro algue aux vertus alimentaires exceptionnelles.Sa culture se développe en France depuis 1998. Actuellement, 150 producteurs ayant le statut d'agriculteur ou de cotisant solidaire la cultivent dans notre pays. La filière professionnelle est en pleine structuration, la demande des consommateurs augmente et le nombre de fermes croît de 15 % par an.La Filière se structure autour de la Fédération des Spiruliniers de France, qui compte 115 adhérents à ce jour dont 60% nouvellement installés ou en phase d'installation, contexte qui motive le besoin de formation.De nombreux porteurs de projets sont motivés par cette production mais il est incontournable de connaitre le système de de l'HACCP et de la sécurisation des processus de production. la FSF a déposé son projet de guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) auprès des autorités compétentes et souhaite maintenant former les producteurs à la compréhension de ce dernier.
Objectif général de l'action de formation * La formation doit permettre aux adhérents de connaître le contexte règlementaire de leur activité et de connaître le contenu du GBPH en vue de son application.