Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale / Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Pack Formation par EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
- Microbiologie des aliments
- Les dangers microbiologiques dans l'alimentation
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Les autres dangers potentiels
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
- L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires
- Les contrôles officiels
Permis d'exploitation pour les débits de boissons
- La raison d'être de l'obligation de formation
- Présentation du permis d'exploitation
Le cadre législatif et réglementaire :
- Les sources du droit et les applications
- La codification des dispositions relatives au débit de boisson dans le Code de la Santé Publique
- La police administrative générale (code général des collectivités territoriales).La police administrative spéciale (code de la santé publiqueLes conditions d'ouverture d'un débit de boisson à consommer sur place (café, brasserie, restaurant) :
- Les conditions liées à la personne
- Les conditions liées à la licence

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commercialeLa réglementation et les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale
Permis d'exploitation pour les débits de boissons
Connaître le contexte législatif et réglementaire pour l'obtention du permis exploitation, pour toute personne en activité ou désirant ouvrir un débit de boissons ou restaurant.