Formation Professionnelle Crêpier et hygiène par Ecole formation Rabah Zaoui

Descriptifs du matériel de l'école professionnelle de crêpier de Carcassonne Composition et fabrication des différentes pâtes (blé noir, froment...),Acquisition technique : tour de main, progression, rapidité, Apprentissage pâte à crêpes et pâte à galettes, Les différentes garnitures salées et sucrées Apprentissage et exercice des différents pliages et présentations, Apprentissage de la méthode de cuisson (différentes plaques à crêtes) Etude des matières premières, (type de farine, calibre des oeufs, ingrédients divers...),Hygiène (alimentaire, locaux, corporelle, ...),Normes de sécurité, Vocabulaire culinaire, Organisation de travail et mise en place Achats en direct dans un magasin professionnel alimentaire avec choix des produits selon leur qualité, prix

- Avoir un métier en main en créant sa Crêperie
- Développement des compétences avec de réelles opportunités de perfectionnement
- Des nouvelles gammes de produits à mettre à la carte de votre établissement
- Une ré orientation pour un nouveau métier CRÊPIER
- Acquisition des Bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration