CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par Association Drôme Ardèche de formation professionn

S1 : TechnologieContenus :o Connaissance des produits alimentaires et des boissons.o Notions de vente des produits et des services : Les types de prestations et leurs supportso Accueil et prise en charge du cliento Connaissance du cadre juridique, organisation et fonctionnement de l'entrepriseo La facturationExercices et applications pratique :o Interrogationo Brainstormingo ExercicesS2 : PratiqueContenus :o Réceptionner, contrôler et stocker les marchandiseso Maîtriser les documents liés aux prestations (bons, fiche technique, planning..)o Dresser une liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestationo Mettre en oeuvre les techniques de mise en placeo Accueillir le cliento Mettre en oeuvre les techniques professionnelles (découpage, flambage...) en étant capable de communiquer au client les renseignements utiles à sa satisfactionExercices et applications pratique :o Cas pratiqueso Mise en application des prestations

Le stagiaire réalise des prestations d'accueil et de service qui contribuent à satisfaire et à fidéliser le client tout en valorisant l'image de l'entreprise.Il participe à la préparation et à la commercialisation des prestations en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité.