Pack formations Hygiène alimentaire et Permis d'exploitation par Asforest

Contenu du programme hygiene
1. Connaissances de base en microbiologie des aliments
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
3. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Contenu du programme
1. Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
permis d exploitation
Obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la profession de fermeture administrative ou de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale
Connaître les règles de droit du travail pour éviter une mise en cause de la responsabilité pénale
Evaluation des connaissances

Identifier les grands principes de la réglementation en restauration commerciale
Connaître les législations applicables, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations