Titre professionnel agent(e) de restauration par AFRAT

Savoir
- faire culinaire/n
- Préparer en assemblage des hors d'oeuvres, des desserts et des préparations de type snacking.
- Les techniques de base de la cuisine
- Technologie professionnelle de cuisine
- Préparer et cuire des légumes frais, en conserve, sous vide ou surgelés
- Réaliser des grillades
- Dresser les entrées
- Composer des desserts
- Réaliser la vaisselle et entretenir le matériel
- Effectuer le ménage dans de bonnes conditions
- Technologie professionnelle de service en collectivité
- Accueillir la clientèle en utilisant un langage professionnelRéglementations/n
- HACCP (Hygiène Alimentaire)
- GBPH (Guide de bonnes pratiques hygiéniques)
- PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)Suivi de projet individualisé/n
- Techniques de recherche d'emploi
- Accompagnement à l'emploiLes + de la formation/n
- Accompagnement personnalisé
- Remise à niveau
-

- Acquérir des techniques et connaissances inhérentes à la cuisine et au service en restauration de collectivité, restauration de masse type self service
- Acquérir l'autonomie nécessaire à la pratique du métier d'agent polyvalent de restauration.
- Obtenir le titre professionnel Agent de Restauration niv V du Ministère du Travail