CQP employé polycompétent de restauration bloc de compétence 7 gérer l'encaissement par Afc Groupe

La formation s'effectue en partie sur notre plateau technique, et en partie en entreprise. Un tuteur en entreprise et un formateur vous suivent tout au long de votre parcours.
14h de cours théorique et pratique sur notre plateau technique :
-Procédé de prise de poste (connaissance, utilité et application...)
-Le terminal, les procédures techniques et les opérations comptables de base (ouverture, clôture, livre de caisse).
- Procédures de sécurité.
- Règles de base de l'accueil physique client et la personnalisation.
- La maitrise de l'environnement professionnel (affichage des prix, produits, offres...).
- La gestion des conflits et ses limites.
- Ergonomie du poste de travail (matériel et réglages...).
- Maitriser son outil de caisse pour limiter les erreurs et organisation du poste.
- La maîtrise des offres commerciales et des différents moyens de paiements.

Les compétences attestées du CQP employé polycompétent de restauration H/F s'articulent autour de six grandes activités principales :
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Organisation et tenue de buffets chauds et froids
- Service en salle
- Tenue de caisse
- Remise en état des locaux et du matériel