CQP employé polycompétent de restauration bloc de compétence 1 accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation par Afc Groupe

La formation s'effectue en partie sur notre plateau technique, et en partie en entreprise. Un tuteur en entreprise et un formateur vous suivent tout au long de votre parcours.
14h de cours théorique et pratique sur notre plateau technique :
- L'accueil et la vente (Les spécificités de la restauration)
- Les objectifs de l'établissement
- Les difficultés à satisfaire un client
- Les vendeurs et profils de vendeur / Les clients et profils de clients.
-Utiliser les règles et les processus de communication pour assurer un meilleur accueil (Communication, attitude, posture, aspect, écoute, reformulation et questionnement. Adaptabilité aux réactions. Disponibilité et fidélisation).
-Gérer les situations difficiles (Maîtrise des émotions et du stress, attitudes clés à adopter).
-La vente additionnelle (grands principes et promotion...).
-Mesure de satisfaction client.
-Prise de congé (protocole et bonne pratique...).
-Les spécificités de l'accueil téléphonique (voix, rythme, vocabulaire spécifique, situations types).

Les compétences attestées du CQP employé polycompétent de restauration H/F s'articulent autour de six grandes activités principales :
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Organisation et tenue de buffets chauds et froids
- Service en salle
- Tenue de caisse
- Remise en état des locaux et du matériel