Levures et Moisissures : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments par ADRIA
par ADRIA
Lieu(x)
En centre (29)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
1850 €
Cette formation vous intéresse ?
Description générale
Les levures et moisissures sont des alliées technologiques essentiels des IAA, mais peuvent aussi être de véritables fléaux lorsqu’elles sont à l’origine d’altération.
Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances fondamentales en mycologie alimentaire et d’appréhender les principales techniques d’identification, étape indispensable à la maîtrise de ces microorganismes.
Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances fondamentales en mycologie alimentaire et d’appréhender les principales techniques d’identification, étape indispensable à la maîtrise de ces microorganismes.
Objectifs
• Acquérir les bases théoriques de mycologie et d’écologie fongique en agroalimentaire
• Lister les différentes techniques d’identification (macroscopique, microscopique, moléculaire)
• Identifier les facteurs de développement des levures et moisissures
• Décrire les risques sanitaires liés aux mycotoxines
• Appliquer les techniques d’observation et d’identification lors de travaux pratiques en laboratoire de mycologie
• Lister les différentes techniques d’identification (macroscopique, microscopique, moléculaire)
• Identifier les facteurs de développement des levures et moisissures
• Décrire les risques sanitaires liés aux mycotoxines
• Appliquer les techniques d’observation et d’identification lors de travaux pratiques en laboratoire de mycologie
Centre(s)
- Brest (29)
Formation proposée par : ADRIA
ADRIA est un centre technique agroalimentaire reconnu pour son expertise scientifique en qualité et sécurité des aliments. Depuis plus de 50 ans, ADRIA accompagne les entreprises de l’agroalimentaire dans leurs enjeux de formulation, d’hygiène, de maîtrise des risques, de conformité réglementaire et d’innovation.
Notre laboratoire expert est accrédité pour la validation de méthodes d’analyses microbiologiques (réseau ACTIA, UMT, partenariats nationaux et européens).
Nous proposons un large catalogue de formations professionnelles adaptées aux besoins des IAA, alliant rigueur scientifique, pédagogie appliquée et retours d’expérience terrain.
ADRIA forme chaque année plusieurs milliers de professionnels, du technicien au responsable qualité, et accompagne durablement les entreprises dans la montée en compétences de leurs équipes.
Notre laboratoire expert est accrédité pour la validation de méthodes d’analyses microbiologiques (réseau ACTIA, UMT, partenariats nationaux et européens).
Nous proposons un large catalogue de formations professionnelles adaptées aux besoins des IAA, alliant rigueur scientifique, pédagogie appliquée et retours d’expérience terrain.
ADRIA forme chaque année plusieurs milliers de professionnels, du technicien au responsable qualité, et accompagne durablement les entreprises dans la montée en compétences de leurs équipes.
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