CAP charcutier-traiteur par CMAI Calvados-Orne

- Français
- Histoire/Géographie (60 h)
- Mathématiques (48 h)
- Travaux Pratiques Sciences physiques (12 h)
- Méthodologie Centre des parcours individualisés (24 h)
- Environnement économique et juridique (24 h)
- Sciences
- Vie sociale et professionnelle (58 h)
- Pratique professionnelle (108 h)
- Technologie (62 h)
- Arts appliqués (24 h).
Ces volumes sont les volumes types pour les formations initiales. Les heures sont comptabilisées par année de formation. Pour obtenir le volume annuel par stagiaire, il faut tenir compte du parcours initial du stagiaire ainsi que de la durée de formation. Pour les actions sur une année, les volumes sont à multiplier par deux.

- Etre capable de réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène
- Etre capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente.