Sensibilisation à l'hygiène alimentaire par CMA 56

Lieu(x)

En centre (56)

Durée

Total : 7 heures

En centre : 7 heures

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Description générale

- Règlementation en vigueur
- Les textes réglementaires applicables
- Les exigences des services de contrôle
- Sécurité alimentaire
- Les différents dangers en hygiène alimentaire
- Généralités sur le monde microbien
- Principes de la démarche qualité
- Les bonnes pratiques d'hygiène composant le place de maîtrise sanitaire
- Instructions type pour de bonnes pratiques de fabrication
- Définition et rappel des exigences en matière de traçabilité.

Objectifs

Appliquez les bonnes pratiques d'hygiène au sein de votre entreprise.
- connaître la réglementation en vigueur
- Identifier les risques alimentaires
- Mettre en place les principes de la démarche qualité.

Centre(s)