Pack permis d'exploitation + hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) par Chambre de Commerce et d'Industrie de la Savoie (C

Module I :
- cadre législatif et réglementaire
- les conditions d'ouverture d'un débit de boisson
- les obligations liées à l'exploitation
- Code de la santé publique et les obligations légales
- mise en situation et évaluation des connaissances acquises
Module II:
- les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- notion de dangers et risques pour le consommateur
- mise en oeuvre du Plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- acquisition des bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire
- mise en situation et évaluation des connaissances acquises

Module I: Permis d'exploitation 20h.Formation obligatoire pour l'obtention d'une licence de débit de boisson, de restaurant et discothèque.
Acquisition des connaissances pour répondre aux obligations réglementaires applicables en rapport avec les clients, salariés et administrations.
Module II: Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)
Formation obligatoire qui permet aux exploitants d'établissements de restauration commerciale de se mettre en conformité avec la réglementation.
Acquisition des connaissances essentielles à la réglementation : les éléments du HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène contre les dangers microbiologiques et enfin les procédures de traçabilité.