Respecter les bonnes pratiques d'hygiène en production fermière par Chambre d'Agriculture de Normandie - Service Formation

Lieu(x)
En centre (76)
Durée
Total : 14 heures
En centre : 14 heures
Financement
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Prix
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Description générale
Les différents microbes, leurs conditions de développement et les risques sanitaires.
Les bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière : hygiène des personnes (comportement, tenue), du matériel, respect de la chaîne du froid, organisation de l'atelier...
Le plan de nettoyage
- désinfection : les étapes d'un bon nettoyage, les produits à utiliser...
Traçabilité, rappel et suivi des produits non conformes.
Objectifs
Mettre en place, dans ses activités de transformation et de vente directe, les gestes pour garantir au consommateur la qualité sanitaire des produits.
Centre(s)
  • Le Grand Quevilly (76)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
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