Transformer à la ferme : hygiène alimentaire et HACCP par CHAMBRE D'AGRICULTURE 79

Lieu(x)
En centre (79)
Durée
Total : 7 heures
En centre : 7 heures
Financement
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Description générale
Présentation des principes de la réglementation sanitaire.
Définition du paquet hygiène.
Présentation du contexte réglementaire des circuits courts.
Définition du Plan de Maîtrise Sanitaire et analyse de son importance.
Explication des bonnes pratiques d'hygiène sanitaire.
Identification des différents types de dangers et les moyens de les maîtriser.
Objectifs
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et s'intégrer dans la démarche HACCP pour maîtriser la sécurité des produits transformés.
Centre(s)
  • Vouillé (79)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : CHAMBRE D'AGRICULTURE 79
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