Conducteurs de machines en industrie fromagère (Une formation - Un emploi) par CFPPA Lycée Agricole de Thère
Lieu(x)
En centre (61)
Durée
Total : 490 heures
En centre : 322 heures
En entreprise : 168 heures
Financement
100 % demandeur d’emploi
Demandeur d’emploi
Prix
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Description générale
Les matières premières en industrie alimentaires
Les produits laitiers
La fabrication de fromages à pâtes molles
Le conditionnement des produits
Bases de technologie
Le fonctionnement d'un automate
Les machines de la ligne
Maintenance de 1er niveau
Qualité
Hygiène
Sécurité en industrie
gestes et postures
Les conditions de la communication
La transmission d'information
Les produits laitiers
La fabrication de fromages à pâtes molles
Le conditionnement des produits
Bases de technologie
Le fonctionnement d'un automate
Les machines de la ligne
Maintenance de 1er niveau
Qualité
Hygiène
Sécurité en industrie
gestes et postures
Les conditions de la communication
La transmission d'information
Objectifs
Produits
- Process : Caractériser les matières et les process de transformation et de conditionnement des fromages à pâtes molles
Outils
- installations : Caractériser et expliquer le fonctionnement d'une machine automatisée de fabrication ou conditionnement
HQE : Identifier les procédures hygiène, qualité et environnement à appliquer dans un atelier de transformation
Outils de base informatique :
Utiliser les outils de traitement de texte et de diaporama pour réaliser le dossier technique et la soutenance du projet professionnel
Sécurité/gestes et postures : Identifier les procédures sécurité et gestes et postures à appliquer dans un atelier de transformation
Communication professionnelle :Communiquer efficacement au sein d'une équipe et vers son hiérarchique
Outils de base mathématiques :
Utiliser les outils mathématiques de base nécessaires dans le contexte professionnel
- Process : Caractériser les matières et les process de transformation et de conditionnement des fromages à pâtes molles
Outils
- installations : Caractériser et expliquer le fonctionnement d'une machine automatisée de fabrication ou conditionnement
HQE : Identifier les procédures hygiène, qualité et environnement à appliquer dans un atelier de transformation
Outils de base informatique :
Utiliser les outils de traitement de texte et de diaporama pour réaliser le dossier technique et la soutenance du projet professionnel
Sécurité/gestes et postures : Identifier les procédures sécurité et gestes et postures à appliquer dans un atelier de transformation
Communication professionnelle :Communiquer efficacement au sein d'une équipe et vers son hiérarchique
Outils de base mathématiques :
Utiliser les outils mathématiques de base nécessaires dans le contexte professionnel
Centre(s)
- Domfront (61)
Métier(s)
- Agent / Agente de fabrication de production alimentaire
- Agent / Agente de production/fabrication en industrie alimentaire
- Autoclaviste en industrie alimentaire
- Brasseur / Brasseuse en salle de commande
- Chef de ligne de production en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice d'appareils en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice d'enrobeuses en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice d'installation automatisée en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de four en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne automatisée en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne de production/fabrication en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne en boulangerie industrielle
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie laitière
- Conducteur / Conductrice de ligne en pâtisserie industrielle
- Conducteur / Conductrice de machines de fabrication en industrie de transformation de la viande
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie laitière
- Conducteur / Conductrice de moulins
- Conducteur / Conductrice de presses en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de pétrin en industrie alimentaire
- Conducteur mouleur / Conductrice mouleuse en chocolaterie
- Crémier industriel / Crémière industrielle
- Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire
- Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire
- Dragéiste en confiserie
- Opérateur / Opératrice de conduite et de surveillance d'installation automatisée de fabrication alimentaire
- Opérateur / Opératrice de fabrication en alimentation animale
- Opérateur / Opératrice de fabrication en transformation de la viande
- Opérateur / Opératrice de mélange sur pupitre en industrie alimentaire
- Opérateur / Opératrice de production/fabrication en industrie alimentaire
- Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
- Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire industrielle
- Opérateur / Opératrice en salle de commande en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière d'extraction en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication de jus de fruits en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication des industries alimentaires
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication en condiments/sauces en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de macération en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de presserie de corps gras en industrie alimentaire
- Pasteurisateur / Pasteurisatrice en industrie alimentaire
- Pilote d'installation automatisée en industrie alimentaire
- Pilote de ligne automatisée de fabrication en industrie alimentaire
- Pilote de systèmes de production automatisée en industrie alimentaire
- Pétrisseur / Pétrisseuse en industrie alimentaire
- Saucier / Saucière en industrie alimentaire
- Stérilisateur / Stérilisatrice en industrie alimentaire
- Technicien / Technicienne de fabrication en industrie alimentaire
- Torréfacteur / Torréfactrice en industrie alimentaire
Compétence(s)
- Analyse statistique
- Appréciation sensorielle
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3)
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale > 6 tonnes) (CACES R 489-4)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES R 389-4)
- Données de contrôle
- Gerbeurs à conducteur porté (hauteur de levée > 1.20 m) (CACES R 489-1B
- Hydraulique
- Logiciel de supervision
- Logiciels de Gestion de Production Assistée Par Ordinateur (GPAO)
- Modalités de stockage
- Mécanique
- Normes qualité
- Outils bureautiques
- Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)
- Pilotage en salle de commande
- Procédures d'échantillonnage
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Procédés de fabrication alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Régulation et instrumentation
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transpalettes et préparateurs sans élévation du poste de conduite (h < ou = à 1,20 m) (CACES R 489-1A)
- Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
- Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
- Électromécanique
- Éviscération animale
Formation proposée par : CFPPA Lycée Agricole de Thère
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