Titre professionnel agent(e) de restauration par GRETA SOMME

- Assurer la réception des matières premières et réaliser les premiers traitements des produits alimentaires.
- Dresser, valoriser des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking et assurer l'agencement de la salle de restaurant, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.
- Respecter des consignes de l'entreprise et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP
- Préparer des mets simples froids et chauds (hors d'oeuvre, entrées chaudes, desserts, préparations de type snacking ) et réaliser des cuissons en se conformant à des normes de réalisations (quantité, composition, présentation).
- Assurer la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids et chauds du self
- service.
- Enregistrer et encaisser le contenu des plateaux et des préparations de type snacking .