Qualification agent (e) de restauration - CQP agent (e) de restauration par GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
Lieu(x)
En centre (51)
Durée
Total : 665 heures
En centre : 385 heures
En entreprise : 280 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Prix
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Description générale
Bar
- Brasserie : 50 heures.Restauration collective et rapide : 54 heures.Droits et devoirs des salaries dans l'entreprise : 7 heures.Accompagnement à la recherche d'emploi : 18 heures.Gestion de l'alternance : 10 heures.Informatique en restauration : 20 heures.Développement des savoirs être et image de soi 25 heures.Enseignement général : 28 heures.La mobilité : 7 heures.Conseil des stagiaires : 6 heures.Bilan intermédiaire et final : 6 heures.Accueil : 3 heures.Anglais : 30 heures.Culture champenoise et connaissance du territoire : 14 heures.Entreprise : 280 heures.Cuisine : 54 heures.Salle : 53 heures.Taux de certification 2017 : 67 %.Taux d'insertion PRF 2017 en fin de formation : 40 %.Taux d'insertion PRF 2017 à 3 mois : 84 %.
- Brasserie : 50 heures.Restauration collective et rapide : 54 heures.Droits et devoirs des salaries dans l'entreprise : 7 heures.Accompagnement à la recherche d'emploi : 18 heures.Gestion de l'alternance : 10 heures.Informatique en restauration : 20 heures.Développement des savoirs être et image de soi 25 heures.Enseignement général : 28 heures.La mobilité : 7 heures.Conseil des stagiaires : 6 heures.Bilan intermédiaire et final : 6 heures.Accueil : 3 heures.Anglais : 30 heures.Culture champenoise et connaissance du territoire : 14 heures.Entreprise : 280 heures.Cuisine : 54 heures.Salle : 53 heures.Taux de certification 2017 : 67 %.Taux d'insertion PRF 2017 en fin de formation : 40 %.Taux d'insertion PRF 2017 à 3 mois : 84 %.
Objectifs
Accéder à un premier niveau de compétences reconnu par les professionnels de l'hôtellerie restauration et de favoriser l'insertion professionnelle.
Centre(s)
- Reims (51)
Métier(s)
- Agent / Agente de restauration rapide
- Assistant / Assistante de direction de restauration
- Commis / Commise de self
- Employé / Employée de cafétéria
- Employé / Employée de cantine
- Employé / Employée de friterie
- Employé / Employée de restaurant
- Employé / Employée de restauration collective
- Employé / Employée de snack-bar
- Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant
- Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
- Préparateur livreur / Préparatrice livreuse en restauration rapide
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de plats à emporter
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de sandwichs
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en point chaud
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en restauration rapide
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en terminal de cuisson
- Steward / Hôtesse de train
- Vendeur / Vendeuse de glaces
- Vendeur / Vendeuse de sandwichs
- Équipier polyvalent / Équipière polyvalente de restauration rapide
Compétence(s)
- Chaîne du froid
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
- Dressage de plats
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Plonge manuelle
- Procédures d'encaissement
- Procédures de conditionnement
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de comptage
- Techniques de service plat sur table
- Techniques de service à l'assiette
- Utilisation de four à commandes numériques
- Utilisation de machine de plonge automatisée
- Utilisation de matériel de nettoyage
Formation proposée par : GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
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