Bien connaître sa carte des vins pour booster vos ventes par CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

Connaître les règles de base des accords mets et vinsIdentifier et répertorier les différentes familles de produits Présentation et connaissance des produits et régions d'origineCaractéristiques gustativesPrésenter, comprendre et illustrer les principales règlse d'accordIl existe 2 principales approches : l'accord horizontal et l'accord verticalL'équilibre des saveursLes autres facteurs : la saison, le moment... Apprendre à mieux cerner les attentes du client pour mieux le conseiller et favoriser les ventes additionnellesDévelopper des comportements efficaces dans la vente en face à face pour augmenter les ventes de son établissementApprendre à mieux connaître son propre fonctionnement et celui des autres au quotidien dans la relation vente clientRenforcer ses connaissances en techniques de vente Perfectionner les techniques du service du vinMaitriser la température selon les vinsSavoir présenter la bouteille au clientSavoir ouvrir la bouteille devant le client (vin blanc, rouge, rosés, champagnes)Le décantage, le carafageLe service du vin au client Transmettre une image de qualité de l'accueil et du serviceLe savoir
- faire Accueil clientPrise en compte de besoinsPrise de la commandeQualité du service à tablePrise de congésLe savoir
- êtreDonner une image positive de sa prestation auprès du client

Objectifs de formation :A l'issue de la formation vous serez capable de conseiller les clients sur le choix d'un vin. Développer les ventes de vins.Objectif pédagogique :Identifier et répertorier les différentes familles de vins (régions, cépages). Perfectionner les techniques du service du vin. Transmettre une image de qualité de l'accueil et du service. Apprendre à mieux cerner les attentes du client pour mieux le conseiller et favoriser les ventes additionnelles