CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires par CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE QUETIGNY-PLOMBIERES LES DIJON (CFPPA)

Le diplôme est composé d'Unités Capitalisables. 3
Unités Générales
UC G1 : Agir dans des situations de la vie courante
à l'aide de repères sociaux
UC G2 : Mettre en oeuvre des actions contribuant à
sa construction personnelle
UC G3 : Interagir avec son environnement social
3 Unités de Capacités Professionnelles
UC P1 : Organiser le poste de travail en fonction
de l'ordre de fabrication
UC P2 : Réaliser en sécurité des opérations de
fabrication et de conditionnement des produits
UC P3 : Assurer l'hygiène et la qualité des
locaux, des matériels et des personnes
A cela se rajoute 2 Unités d'Adaptation Régionale.
Pour cette formation le CFPPA propose :
UCARE 1 : commercialisation des produits
alimentaires
UCARE 2 : maintenance de premier niveau

L'opérateur de production en industries alimentaires travaille dans
les industries laitières, les industries des viandes, les industries
céréalières, les industries de fabrication de produits alimentaires
élaborés, de fabrication d'huiles, de corps gras, industries sucrières
et de fabrication de boissons et alcools.Il conduit des machines
et/ou réalise des opérations manuelles de fabrication comme la découpe
de la viande, la salaison du poisson... ou de conditionnement comme la
mise en barquettes, en sachets...A noter : ce diplôme est délivré uniquement en apprentissage ou en formation continue, par unités capitalisables.