Hygiène et sécurité des aliments au sein des TPE par PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

Lieu(x)

En centre (97)

Durée

Total : 14 heures

En centre : 14 heures

Financement

Demandeur d’emploi

Salarié

Prix

Nous contacter

Cette formation vous intéresse ?

Description générale

PREMIÈRE PARTIE : HYGIÈNE DES DENRÉES ALIMENTAIRES
Définitions et principaux textes réglementaires : réglementation européenne et française Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire

DEUXIÈME PARTIE : BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE ET HACCP
Les dangers liés aux denrées alimentaires Les bonnes pratiques de conception d'un atelier
Les bonnes pratiques d'hygiène Historique et avantages du système HACCP HACCP et plan de maitrise sanitaire
Les 12 étapes de la méthode HACCP Exercice pratique : étude de cas

TROISIÈME PARTIE : TRAÇABILITÉ ET GESTION DES NON
- CONFORMITÉS
Le système de traçabilité La procédure de retrait et de rappel des produits non
- conformes.
Cas pratique : mise en situation
- exercice de traçabilité et alerte sanitaire

Objectifs

oComprendre les enjeux réglementaires du Paquet Hygiène
oConnaître les principaux dangers liés aux denrées alimentaires
oApprendre à travailler dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène oComprendre et appliquer la méthodologie de l'HACCP
- Hazard Analysis Critical Control Point

Centre(s)

Le Lamentin (97)

Secteur(s)

Métier(s)

Compétence(s)

Formation proposée par : PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

À découvrir

Améliorez vos inspections "Sécurité des aliments" par ADRIA DEVELOPPEMENT

Hygiène et Sécurité des Aliments par FOCALYS

DU Hygiène et sécurité des aliments par Université de Lille

Management des TPE/pme par Service Formation Continue de l'Université de Montpellier

Dirigeant de TPE / PME par FORCES

Concevoir et améliorer ses supports de formation en Sécurité des Aliments par ADRIA DEVELOPPEMENT

CAP Accompagnant éducatif petite enfance par OF CFA TURENNE COMPETENCES

Animation de l'équipe sécurité des aliments (SDA) : Dynamisez votre SMSDA par ADRIA DEVELOPPEMENT

Les Bonnes Pratiques d'Hygiène - Hygiène et Sécurité des aliments par BR2 Consulting

Gérer les conflits au sein d'une équipe par ARMONY COACHING & FORMATIONS - Corinne Jeanneau