HACCP formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale par LE MOINS CHER EN FORMATION

HACCP
1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2H)
3. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1H)

Référentiel de formation, savoirs associés
1. Aliments et risques pour le consommateur (5H)
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (3H)
3. Le plan de maîtrise sanitaire (2H)

o La formation facilite les démarches administratives.
o La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique.
o La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l'alcool.

o Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
o La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.