Certificat d'aptitude à la dégustation de vin - CADV par Le Coam

Module 1 (3h) : Analyse sensorielle du vin

Module 2 (3h) : Viticulture et vinification

Module 3 (3h) : Les vins blancs
- Types, Régions, cépages, approche mets et vins

Module 4 (3h) : Les vins rouges
- Types, Régions, cépages, approche mets et vins

Module 5 (3h) : Préparation à la dégustation à l'aveugle
Passage de l'Examen
Méthodologie
Les cours sont programmés de manière à donner aux stagiaires flexibilité et souplesse dans leur organisation : Les cours en salle sont proposés le soir en semaine (lundi soir) à partir de 19h30.
Dans un souci pédagogique, l'acquisition des informations s'effectue sur la durée : Au
- delà des cours, un travail d'autoformation à la maison sera demandé au stagiaire entre chaque module : quiz d'évaluation, dégustations, travail de recherche... le but est de fixer les connaissances sur la durée pour une meilleure assimilation.
Supports pédagogiques
Pendant les cours en salle : Des livrets pédagogiques reprenant l'ensemble des points développés en cours, sont remis à chaque session. Une présentation vidéoprojetée permet au stagiaire de mieux comprendre les éléments abordés dans la formation.
Entre chaque module : Un livret Pratiquer et assimiler est remis au stagiaire : il comprend quiz, rappel des éléments de cours, graphiques, et mise en pratique des notions vues en cours.
Contrôle des connaissances
Le contrôle des connaissances est effectué de manière continue : Au début de chaque cours, les épreuves du livret Pratiquer et assimiler sont corrigées par le formateur. Le score obtenu aux différentes questions de ce livret, ainsi qu'une épreuve à la fin du cycle (comportant des questions portant sur les notions vues en cours, et des épreuves de dégustations à l'aveugle), sanctionnent l'examen donnant droit au CADV.

Acquérir des compétences dans la dégustation du vin, la viticulture, et l'oenologie, ainsi que la connaissance des cépages et des grandes régions viticoles.