E-Learning : Formation réglementaire - HACCP - PMS - Réglementation sur les allergènes par Institut de la Formation Professionnelle

Partie HACCP
- PMS
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale :
oI. Aliments et risques pour le consommateur, Introduction des notions de danger et de risque.
oII. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
oLe plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Partie INCO (INformation du COnsommateur)
oIV. Réglementation sur les allergènes et étiquetages
Programmes détaillés sur nos pages dédiées :
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- Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l'hygiène. L'initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire. Apprendre à mettre en pratique le savoir, le savoir
- faire et savoir être, nécessaires à la maîtrise de l'hygiène. Connaître le paquet hygiène 2006 et notamment les règlements (CE) n 178/2002 et (CE) n 852/2004.
- INCO: Connaitre la réglementation et les règles à respecter en matière d'étiquetage des denrées alimentaires et de communication sur les allergènes : (règlement (UE) n 1169/2011 du parlement européen et du conseil du 25 octobre 2011.
Informations détaillées sur nos sites internet:

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