Accueil et prise en charge des enfants allergiques en collectivité par INOVALYS - Site de Tours

Réglementation en vigueur :
- Droits et obligations de la collectivité
Allergènes alimentaires :
- Mécanismes de l'allergie alimentaire
- Manifestations cliniques
- Allergènes à déclaration obligatoire des aliments en cause
- Intolérances alimentaires
- Réglementation sur l'étiquetage des denrées : décryptage d'étiquettes
- Précautions à prendre lors de la préparation et la distribution des repas pour maîtriser le danger allergène
Accueil d'un enfant allergique :
- Communiquer entre les différentes personnes concernées : parents, enfants, référents de la structure d'accueil
- Distinguer les différents signes d'appel et les symptômes visibles
- Contenu du protocole de soins et d'urgence : lecture du protocole de soins, composition de la trousse d'urgence
- Attitudes à adopter lorsque l'enfant présente une manifestation allergique (gestion du stress, appel médical gestion, de la trousse d'urgence)
- Adapter le traitement d'urgence selon le protocole prescrit : démonstration de l'utilisation d'une chambre d'inhalation, d'un stylo auto
- injecteur
- Projet d'accueil individualisé (PAI) : circulaires interministérielles et de l'éducation nationale
- Contenu du PAI

- Connaître les modalités d'accueil des enfants souffrant d'allergie alimentaire
- Maîtriser le danger allergène lors de la préparation et la consommation des repas
- Gérer l'attitude à adopter lorsque l'enfant présente une manifestation allergique