Alimentation de la personne âgée par INOVALYS - Site de Tours

Connaissance des groupes d'aliments et spécificités de l'alimentation des personnes âgées
Facteurs influençant la prise alimentaire :
- Psychologiques, physiologiques, environnementaux
- Conseils à la personne âgée lors du repas
Équilibre alimentaire :
- Structure des différents repas : petit
- déjeuner, déjeuner, collation, dîner
- Plan alimentaire
- Fréquence des plats servis, grammages adaptés
- Plaisir de manger (habitudes, goûts et dégoûts du résident), présentation des mets, accompagnement
Dépistage de la dénutrition :
- Prise en charge
- Surveillance alimentaire
- Différentes textures modifiées adaptées à la personne, préparations enrichies maison
- Coordination entre les différents professionnels
Rédaction de menus adaptés aux personnes âgées :
- Prévention de la dénutrition
- Traitement de la dénutrition
- Repas en lien avec certaines pathologies (diabète, cholestérol...)

- Assurer l'équilibre alimentaire de la personne âgée
- Repérer les situations à risque
- Prévenir la dénutrition
- Privilégier le plaisir de manger