Vendre plus et mieux au restaurant et au bar par BASSIN FORMATION COBAS

1.Les différentes phases de l'entretien de vente
L'accueil (le SBAM)
La découverte des besoins
La recherche des motivations d'achat (le SONCAS)
L'argumentation (méthode CAP)
La réponse aux objections
Les ventes complémentaires
La conclusion de la vente
La prise de congé
2.Découverte et adaptation de son mode de communication
Le comportement physique face au client : tenue, expression
3.La présentation et la valorisation de sa carte : argumenter et faire rêver
L'éveil des 5 sens
La prise de commande
Les mots noirs à ne pas utiliser, les expressions à éviter
Les techniques de questionnement

- Mettre en avant et susciter l'envie du client sur un plat du jour, une spécialité ou encore une boisson
- Analyser les demandes et besoins de la clientèle pour la conseiller au mieux, tout en s'adaptant à la diversité des clients