Hygiène alimentaire - St Pierre par ICCI FORMATIONS

Lieu(x)

En centre (97)

Durée

Total : 14 heures

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Description générale

1. Aliments et risques pour le consommateur : introduction de notions de danger et de risque
2. les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
3. les plan de maîtrise sanitaire

Objectifs

Connaître la règlementation en vigueur en matière de sécurité sanitaire et alimentaire
Comprendre l'importance du respect du GBPH et la méthode HACCP
Être apte à évaluer et maîtriser les dangers (microbiologiques, chimiques et physiques) qui menacent la salubrité et la sécurité des aliments

Centre(s)