CAP boucher(e) par EIMCL 13 VENTS

UG1 - FRANCAIS
HISTOIRE GEOGRAPHIE
- 96 h
UG2 - MATHS
SCIENCES PHYSIQUES
- 96 h
UF
- LANGUE VIVANTE
- 24 h
UP1 - APPROVISIONNEMENT ORGANISATION ET ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
Technologie 120h La filière viande Les équipements, matériels et outillages les produits et leur transformations
Gestion appliquée 60h Réceptionner et vérifier les produits livrés L'environnement de l'entreprise (économique, institutionnel et juridique)
Sciences appliquées 48h Assurer la traçabilité assurer l'entreposage dans le respect des normes d'hygiène Le développement durable...
- 228 h
UP2 - TRANSFORMER LES PRODUITS
-Organiser son poste de travail
-Préparer la viande, couper, désosser, parer, éplucher, trancher....
-Habiller les volailles
- 300 h
UP3..
- COMMERCIALISATION
-Mettre en valeur les produits
-Décorer
-etiqueter
-accueillir et conseiller la clientèle
- 24 h
HACCP
- Hygiène alimentaire
Les guides de bonnes pratiques
- 16 h
SST
- Sauveteur Secouriste deu Travail
identifier les dangers
sécuriser
donner l'alerte
effectuer les gestes de premiers secours
- 12 h
TRE
- TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI ET SENSIBILISATION A LA CREATION D'ENTREPRISE
- 24 h
CI2C
- SUIVI ET ACCOMPAGNEMENT
- 20 h

Acquérir les compétences nécessaires à la validation du CAP