Les formations boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Découvrez et comparez toutes les formations pour devenir boucher-charcutier.

Complètez ou modifiez la recherche pour l'affiner avec de nombreux critères disponibles via la barre de recherche.

La charcuterie artisanale (100312)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (73)
24 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public, à partir de 16 ans
Attestation de fin de formation
Agroalimentaire Abattage et découpe des viandes Boucherie
CQP boucher
par h3O !
En centre (44)
337 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
Demandeur d'emploi, Demandeur d'emploi ou salarié, En contrat de professionnalisation : à partir de 30 ans, Personnes en reconversion professionnelle...
CQP, Certificat de Qualification Professionnelle
Certification, Professionnalisation
Agroalimentaire Boucherie
CAP Boucher
par CFA interprofessionnel
En centre (28)
840 h
OPCO
Tout public
CAP
Apprentissage, Formation continue
Commerce Boucherie
Se faire plaisir ? Meilleures ventes Amazon de Informatique du moment :
livre Amazon Fire TV Stick HD (Nouvelle génération) | TV gratuite et en direct, télécommande vocale Alexa, contrôle de la maison connectée, streaming HD
Amazon Fire TV Stick HD (Nouvelle génération) | TV gratuite et en direct, télécommande vocale Alexa, contrôle de la maison connectée, streaming HD
par Amazon
23,99 €
livre HP 305, Pack de 2 Cartouches d’Encre Originales, 6ZD17AE, Noir, Cyan, Jaune, Magenta
HP 305, Pack de 2 Cartouches d’Encre Originales, 6ZD17AE, Noir, Cyan, Jaune, Magenta
par Hewlett Packard
23,00 €
livre Amazon Fire TV Stick 4K (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec prise en charge du Wi-Fi 6 et des technologies Dolby Vision/Atmos et HDR10+
Amazon Fire TV Stick 4K (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec prise en charge du Wi-Fi 6 et des technologies Dolby Vision/Atmos et HDR10+
par Amazon
35,99 €
livre SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
par SanDisk
13,50 €
livre HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
par HP
12,60 €
livre INIU Câble USB C, 2m 100W PD 5A Cable USB C Charge Rapide QC 4.0 Chargeur Type C Nylon Tressé pour iPhone 16 15 Samsung S23 Ultra iPad Air MacBook Pro Google Pixel 7 Xiaomi Switch PS5 Tablet S8 ECC.
INIU Câble USB C, 2m 100W PD 5A Cable USB C Charge Rapide QC 4.0 Chargeur Type C Nylon Tressé pour iPhone 16 15 Samsung S23 Ultra iPad Air MacBook Pro Google Pixel 7 Xiaomi Switch PS5 Tablet S8 ECC.
par INIU
6,99 €
livre Amazon Basics Lot de 36 piles alcalines AAA haute performance, 1,5 V, durée de conservation de 10 ans
Amazon Basics Lot de 36 piles alcalines AAA haute performance, 1,5 V, durée de conservation de 10 ans
par Amazon Basics - Ce produit peut être originaire de Chine ou du Vietnam
10,92 €
livre Amazon Fire TV Stick 4K Max (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec fonctionnalité Écran dynamique et prenant en charge le Wi-Fi 6E
Amazon Fire TV Stick 4K Max (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec fonctionnalité Écran dynamique et prenant en charge le Wi-Fi 6E
par Amazon
47,99 €
livre RAMPOW Cable iPhone, Chargeur iPhone [Certifié Apple MFi] Cable iPhone USB Charge Rapide, Câble Lightning Connecteur, Ultra Résistant pour iPhone14/14 Pro Max/13/12/11/X/XS/XR/8/7/6, iPad Pro-1M
RAMPOW Cable iPhone, Chargeur iPhone [Certifié Apple MFi] Cable iPhone USB Charge Rapide, Câble Lightning Connecteur, Ultra Résistant pour iPhone14/14 Pro Max/13/12/11/X/XS/XR/8/7/6, iPad Pro-1M
par RAMPOW
5,99 €
livre Logitech M185 Souris Sans Fil, 2.4 GHz avec Mini Récepteur USB, Longévité de la Pile 12 Mois, Résolution du Capteur 1000 PPP, Ambidextre, Compatible PC, Mac, Ordinateur Portable - Gris/Noir
Logitech M185 Souris Sans Fil, 2.4 GHz avec Mini Récepteur USB, Longévité de la Pile 12 Mois, Résolution du Capteur 1000 PPP, Ambidextre, Compatible PC, Mac, Ordinateur Portable - Gris/Noir
par Logitech
10,00 €
meilleures ventes chez notre partenaire Amazon
CQP boucher
par Envergure Aulnay
En centre (95)
861 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
Agroalimentaire Commerce Boucherie
CAP boucher
par ENILV (école nationale des industries du lait et d
par ENILV (école nationale des industries du lait et d
En centre (74)
Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation, OCAPIAT, demandeur d’emploi...
CAP
Apprentissage, Formation continue, Professionnalisation
Agroalimentaire Boucherie
Boucher-charcutier-traiteur (CTM)
par CMA 76
En centre (76)
1260 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie Charcuterie - traiteur
produit produit
CAP Charcutier-traiteur
par CFA interprofessionnel
En centre (28)
420 h
OPCO
Tout public
CAP
Apprentissage, Formation continue
Abattage et découpe des viandes Charcuterie - traiteur
BEP BOUCHER CHARCUTIER
par GROUPEMENT D'INTERET PUBLIC FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE LA GUYANE (GIP FCIP)
En centre (97)
270 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
CQP boucher
par Envergure Aulnay
En centre (95)
441 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
Professionnalisation
Agroalimentaire Commerce Boucherie
CAP boucher (19Q01871259_3_02)
par GRETA Midi-Pyrénées Sud
En centre (31)
990 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
CAP boucher (19Q01871259_1_02)
par GRETA Midi-Pyrénées Sud
En centre (31)
990 h
demandeur d’emploi
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
Bac pro boucher charcutier traiteur
par CMAI Calvados-Orne
En centre (14)
1855 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Professionnalisation
Agroalimentaire Commerce Boucherie
Se faire plaisir ? Meilleures ventes Amazon de Maison du moment :
livre Imou 2K(3MP) Caméra Surveillance WiFi Intérieure Caméra 360° Connectée Smartphone avec Détection Humaine AI Suivi Intelligent Sirène Audio Bidirectionnel Compatible Alexa pour Bébé/Animaux
Imou 2K(3MP) Caméra Surveillance WiFi Intérieure Caméra 360° Connectée Smartphone avec Détection Humaine AI Suivi Intelligent Sirène Audio Bidirectionnel Compatible Alexa pour Bébé/Animaux
par Imou
18,99 €
livre Colle forte gel 50 g – ne coule pas & ultra précise – super glue résistante à l’eau, à la chaleur & aux vibrations – colle universelle plastique, bois, métal, verre – bouchon aiguille – KRAFTPROTZ
Colle forte gel 50 g – ne coule pas & ultra précise – super glue résistante à l’eau, à la chaleur & aux vibrations – colle universelle plastique, bois, métal, verre – bouchon aiguille – KRAFTPROTZ
par ARKA Biotechnologie GmbH
6,99 €
livre Art3d Double Face Extra Fort (3Mètres), Ruban Adhésif Double Face Robuste,sans Traces,Amovible, Réutilisable, Lavable
Art3d Double Face Extra Fort (3Mètres), Ruban Adhésif Double Face Robuste,sans Traces,Amovible, Réutilisable, Lavable
par Art3d
3,48 €
livre Rubson AERO 360° TAB, recharges en tabs neutres pour absorbeur d'humidité, ultra absorbantes et anti odeurs recharges pour déshumidificateurs AERO 360°, 6 x 450 g
Rubson AERO 360° TAB, recharges en tabs neutres pour absorbeur d'humidité, ultra absorbantes et anti odeurs recharges pour déshumidificateurs AERO 360°, 6 x 450 g
par Henkel
24,90 €
livre Nouvelle caméra Blink (Outdoor 4) : caméra de surveillance connectée HD sans fil, 2 ans d'autonomie, détection de mouvements avancée, fonctionne avec Alexa (système 1 caméra avec Sync Module Core)
Nouvelle caméra Blink (Outdoor 4) : caméra de surveillance connectée HD sans fil, 2 ans d'autonomie, détection de mouvements avancée, fonctionne avec Alexa (système 1 caméra avec Sync Module Core)
par Immedia
35,99 €
livre GRIFEMA GA4004-1 - Ruban Adhésif d'Emballage Marron 50 mm x 66 m - Faible Bruit - Pour Carton, Livraison, Déménagement
GRIFEMA GA4004-1 - Ruban Adhésif d'Emballage Marron 50 mm x 66 m - Faible Bruit - Pour Carton, Livraison, Déménagement
par Ibergrif Griferias,S.L
2,99 €
livre Loctite | Super Glue-3 Power Gel Mini Dose (lot de 3 tubes de 1 g) – Colle forte transparente enrichie en caoutchouc – Mini-dose de colle gel ultra-résistante et séchage immédiat
Loctite | Super Glue-3 Power Gel Mini Dose (lot de 3 tubes de 1 g) – Colle forte transparente enrichie en caoutchouc – Mini-dose de colle gel ultra-résistante et séchage immédiat
par Henkel
3,20 €
livre Blink Sonnette Vidéo | Système audio bidirectionnel, vidéo HD, longue autonomie, détection de mouvements, notifications de sonnette dans l'application, fonctionne avec Alexa | Noir
Blink Sonnette Vidéo | Système audio bidirectionnel, vidéo HD, longue autonomie, détection de mouvements, notifications de sonnette dans l'application, fonctionne avec Alexa | Noir
par Immedia
27,49 €
livre Compresseur à Air Portatif, Gonfleur Pneus Voiture sans Fil avec LED et Port C USB 150 PSI, Batterie Rechargeable, Inflation Rapide, Compresseur, Arrêt Automatique, pour Voiture, Vélos et Motos
Compresseur à Air Portatif, Gonfleur Pneus Voiture sans Fil avec LED et Port C USB 150 PSI, Batterie Rechargeable, Inflation Rapide, Compresseur, Arrêt Automatique, pour Voiture, Vélos et Motos
par Ipflin
27,07 €
livre Ring sonnette vidéo sans fil (Battery Video Doorbell) avec vidéo HD en plan moyen | Installation facile (5 min) par soi-même | avec batterie intégrée I Essai Ring Home gratuit 30 j.
Ring sonnette vidéo sans fil (Battery Video Doorbell) avec vidéo HD en plan moyen | Installation facile (5 min) par soi-même | avec batterie intégrée I Essai Ring Home gratuit 30 j.
par Ring
39,99 €
meilleures ventes chez notre partenaire Amazon
CAP Boucher (e)
par CMA 88 EPINAL
En centre (88)
1300 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
Boucher / Charcutier - AF00461 001
par GIP FCIP
En centre (97)
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi
Agroalimentaire Boucherie Charcuterie - traiteur
Boucher (e) (CAP)
par CMA 88 EPINAL
En centre (88)
1330 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
produit produit
Boucher-charcutier-traiteur (CTM)
par CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat - Délégation 44
En centre (44)
1890 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Professionnalisation
Agroalimentaire Boucherie Charcuterie - traiteur
CAP boucher
par ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)
En centre (21)
3200 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Apprentissage, Professionnalisation
Agroalimentaire Boucherie
CQP boucher
par ENVERGURE
En centre (35)
1651 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
Professionnalisation
Agroalimentaire Commerce Boucherie
produit produit
CAP boucher - sans matières générales
par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE - SIEGE
En centre (39)
1365 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Boucherie
Boucher-charcutier-traiteur (BM)
par CMA 16 (FORMATION CONTINUE)
En centre (16)
812 h
demandeur d’emploi
Professionnalisation
Agroalimentaire Charcuterie - traiteur Abattage et découpe des viandes
CQP boucher
par Opus formation
En centre (75)
1607 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Agroalimentaire Commerce Boucherie

Devenir boucher-charcutier : un métier passionnant et varié

Vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez vous lancer dans un métier artisanal et polyvalent ? Le métier de boucher-charcutier pourrait être fait pour vous. En plus d'être un secteur en constante évolution et reconnu pour son savoir-faire, il offre de nombreuses opportunités d'emploi. Dans cet article, nous vous présenterons en détail ce métier ainsi que les formations et compétences nécessaires pour exercer ce métier.

Le métier de boucher-charcutier

Le boucher-charcutier est un professionnel qui travaille principalement dans la préparation de la viande et des produits de charcuterie. Son rôle est de découper les carcasses de viande, transformer la viande en diverses pièces, réaliser des saucisses, des terrines, des pâtés et autres produits de charcuterie.

Le boucher-charcutier a pour mission de fournir des produits de qualité à ses clients en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il doit également être capable de conseiller et orienter les clients dans leurs choix de produits de viande ou de charcuterie.

Par exemple, un boucher-charcutier peut être amené à préparer un rôti de bœuf, à désosser une volaille ou à élaborer de délicieux mets à base de porc. Il doit maîtriser différentes techniques de découpe et de transformation de la viande ainsi que la connaissance des différents morceaux de viande.

Formations et études

Plusieurs formations existent pour se former au métier de boucher-charcutier.

Tout d'abord, il est possible de suivre un CAP Boucher-charcutier-traiteur, qui se prépare en deux ans après la troisième. Ce diplôme permet d'acquérir les bases nécessaires pour exercer ce métier.

Il est également possible de se tourner vers un brevet professionnel (BP) Charcutier-traiteur, qui est un diplôme de niveau bac. Cette formation est plus spécialisée dans la préparation des produits de charcuterie et permet d'approfondir ses compétences dans ce domaine.

Enfin, il est possible de poursuivre ses études avec un BTM (brevet technique des métiers) Boucher-charcutier-traiteur, qui est un diplôme de niveau bac+2. Cette formation permet d'acquérir des compétences plus poussées dans la gestion d'une entreprise du secteur de la boucherie-charcuterie.

Ces formations sont dispensées dans des écoles spécialisées ou par des organismes de formation privés. Il est également possible de se former au métier de boucher-charcutier à distance, grâce à des formations en ligne. Il est donc possible de s'adapter à ses contraintes et à sa situation personnelle pour suivre une formation adaptée.

Compétences et qualités d'un boucher-charcutier

Pour exercer le métier de boucher-charcutier, il est nécessaire de posséder certaines compétences et qualités spécifiques. Tout d'abord, la connaissance des différentes espèces animales et des différentes parties de la viande est indispensable. Le boucher-charcutier doit également être capable d'identifier et de maîtriser les différentes techniques de préparation de la viande et de la charcuterie.

Par ailleurs, ce métier demande une grande rigueur et une excellente hygiène de travail afin de garantir la salubrité des produits préparés. Le sens du service et le contact humain sont également essentiels pour conseiller et satisfaire les clients. Enfin, il est important d'avoir une bonne résistance physique car le travail en boucherie-charcuterie demande une grande force physique.

Les avantages de devenir boucher-charcutier

Le métier de boucher-charcutier offre de nombreux avantages. Tout d'abord, il permet de travailler avec des produits nobles et de qualité, en faisant partie intégrante de la filière de la gastronomie française. Le boucher-charcutier joue un rôle essentiel dans la chaîne de production alimentaire, en garantissant la qualité des produits proposés.

En outre, la boucherie-charcuterie est un secteur en constante évolution, qui offre de nombreuses opportunités d'emploi, que ce soit dans des boucheries artisanales, des grandes surfaces ou même dans la restauration. De plus, ce métier offre la possibilité de devenir son propre patron en créant sa propre entreprise.

Le secteur et les conditions de travail

Le boucher-charcutier peut travailler dans différents types de structures, que ce soit une boucherie artisanale, une grande surface ou encore un service traiteur. Certains boucher-charcutiers exercent également dans des structures spécialisées comme les hôpitaux ou les organismes publics.

Les horaires de travail sont généralement réguliers, avec majoritairement des journées de travail de 8 heures. Cependant, il est courant que les boucheries-charcuteries soient ouvertes le samedi matin et certains jours fériés, afin de répondre à la demande des clients. En fonction de la structure, les horaires peuvent être amenés à varier.

En termes de rémunération, un boucher-charcutier débutant peut prétendre à un salaire mensuel brut compris entre 1 500 et 1 800 euros. Avec 15 ans d'expérience, le salaire peut atteindre les 2 500 euros brut mensuels. En fin de carrière, un boucher-charcutier qualifié peut prétendre à un salaire mensuel brut autour de 3 000 euros. Ces chiffres peuvent varier en fonction de la localisation géographique et de la structure d'emploi.

Évolution professionnelle

Un boucher-charcutier débutant peut évoluer dans sa carrière en devenant chef boucher ou responsable de la découpe dans une grande surface, par exemple. Il peut également choisir de se spécialiser dans la charcuterie en développant ses compétences dans la préparation des produits de charcuterie.

Plus tard, il est possible de devenir artisan boucher-charcutier en ouvrant son propre commerce. Certaines possibilités d'évolution sont aussi offertes à ceux qui souhaitent rester salariés, leur permettant de devenir formateur ou encore technicien de laboratoire dans des entreprises du secteur.

L'importance de la formation continue

Dans le secteur de la boucherie-charcuterie, la formation continue est essentielle. En effet, les techniques et les normes évoluent constamment et il est nécessaire de se tenir à jour pour offrir des produits de qualité à sa clientèle. Apprentissage de nouvelles spécialités, maîtrise des nouveaux outils et nouvelles réglementations sont autant d'aspects sur lesquels il est important de se former régulièrement afin de rester compétitif et performant dans son métier.

Par exemple, de nouvelles tendances alimentaires telles que le bio ou le végétarisme ont un impact sur le métier de boucher-charcutier. Il est donc essentiel de se former et de s'adapter à ces évolutions pour répondre aux attentes des clients.

Conclusion

Le métier de boucher-charcutier offre de nombreuses opportunités à ceux qui sont passionnés par la gastronomie et le travail artisanal. Avec une formation adéquate, des compétences et des qualités spécifiques, il est possible de s'épanouir dans cette profession et d'évoluer tout au long de sa carrière. Le secteur de la boucherie-charcuterie est en constante évolution, et offre des perspectives d'emploi intéressantes, notamment pour ceux qui souhaitent se lancer à leur compte. À travers sa richesse et sa diversité, le métier de boucher-charcutier reste une valeur sûre pour les amateurs de bons produits et les passionnés de cuisine.