PACK CHR Permis d'exploitation professionnalisant + HACCP - AFC -S-8.09.01d par DIFFERENCIAS FORMATIONS

Lieu(x)
À distance
Durée
Total : 42 heures
En centre : 42 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Prix
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Description générale
PERMIS D EXPLOITATIONLa cadre des licences des débits de boissons à consommer sur placeLes types de licence en France
Les heures d'ouverture et de fermeture
Les conditions d'obtention des licences
Les missions de santé publique : le bruit, la tabac, l'alcool, les discriminations, les stupéfiantsLes enjeux en terme de responsabilités civiles et pénales de l'exploitation
Hygiène et sécurité alimentaire en RESTAURATION COMMERCIALE
Connaitre les enjeux de la réglementation
Les fondamentaux : la chaine du froid, la marche en avant
La méthode HACCP
Les outils de maitrise
Définir le plan de maitrise sanitaire
Le plan nettoyage désinfection
La lutte contre les nuisibles
Objectifs
Obtenir la formation obligatoire pour obtenir une licence de débit de boissons à consommer sur place ( durée 20H ) et la formation obligatoire Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale (14h)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : DIFFERENCIAS FORMATIONS
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