Alimentation de l'enfant ou de l'adulte en situation de handicap par Cnam Grand-Est

Jour 1 :
Handicap, alimentation et institution
Matin
- Place de l'alimentation dans la vie quotidienne des personnes en situation de handicap
- Alimentation et handicap : un enjeu majeur du soin et du bien
- être
- Représentations des professionnels, de la famille et de l'entourage
- Organisation du temps des repas
Troubles nutritionnels associés au handicap
Après
- midi
Évaluation de l'état nutritionnel et besoins spécifiques
Surpoids et obésité
- Prévalence, causes, moyens d'action
Dénutrition
- Prise en charge de la personne dénutrie, techniques d'enrichissement, place de la complémentation orale, de la nutrition entérale
Hydratation
- Besoins, analyse des difficultés rencontrées
- Choix des boissons et techniques pour faciliter l'hydratation
Jour 2 : Spécificités de l'alimentation et de la digestion
Troubles de la mastication et de la déglutition
- Clés d'observation de la mastication et de la déglutition
- Importance de l'environnement sensoriel
- Choix des aliments et repères pour une texture adaptée de repas en fonction des potentialités de chacun
- Importance du tonus et de la posture et moyens d'aide
Refus alimentaires
- Comprendre les causes de refus alimentaire
- Stratégies d'intervention possibles
Reflux gastro
- oesophagien
- Prévalence, causes, observation clinique, prise en charge
Constipation
- Prévalence, causes, dépistage des personnes à risque, prise en charge

- Prévenir et connaître les troubles alimentaires des personnes handicapées.
- Optimiser la prise en charge alimentaire des handicapés en vue de l'amélioration de l'état de santé et de la qualité de vie.
- Être en mesure de mettre en place des actions.