Le cout matière en restauration par Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
Lieu(x)
À distance
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
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Description générale
LE CALCUL DE LA MATIÈRE CONSOMMÉE
Identifier les éléments de calcul de la matière consommée
LE CALCUL RATIO COUT MATIÈRE EN % OU LA PRIME ALIMENTAIRE
Appliquer les principes de calcul du coût matière et de la prime alimentaire
IDENTIFICATION DES ACTIONS CORRECTIVES
Analyser les données afin d'identifier les actions à mener
Identifier les éléments de calcul de la matière consommée
LE CALCUL RATIO COUT MATIÈRE EN % OU LA PRIME ALIMENTAIRE
Appliquer les principes de calcul du coût matière et de la prime alimentaire
IDENTIFICATION DES ACTIONS CORRECTIVES
Analyser les données afin d'identifier les actions à mener
Objectifs
Calculer le coût matière nourriture et boissons afin de garantir la performance de gestion des denrées
Métier(s)
- Adjoint / Adjointe au directeur administratif et financier / à la directrice administrative et financière
- Adjoint / Adjointe au responsable des services généraux
- Adjoint administratif / Adjointe administrative
- Analyste de produits dérivés
- Analyste financier / financière
- Analyste quantitatif en finance
- Cash manager
- Chargé / Chargée d'analyse et d'ingénierie financière
- Chargé / Chargée de trésorerie et de financement
- Chargé / Chargée du service administratif et financier
- Chef de service de gestion des ressources financières
- Chef des services administratifs et financiers
- Conseiller / Conseillère en fusion/acquisition
- Conseiller / Conseillère technique en finances
- Consultant financier spécialisé / Consultante financière spécialisée
- Credit controller
- Credit manager
- Directeur / Directrice de l'administration comptable et de la gestion financière
- Directeur / Directrice de l'environnement de travail
- Directeur / Directrice de trésorerie
- Directeur / Directrice des affaires financières
- Directeur / Directrice des services administratifs et financiers
- Directeur administratif / Directrice administrative
- Directeur administratif et financier / Directrice administrative et financière (DAF)
- Directeur administratif, financier / Directrice administrative, financière et du contrôle de gestion
- Directeur financier / Directrice financière
- Directeur financier / Directrice financière et comptable
- Expert financier / Experte financière
- Gestionnaire administratif / Gestionnaire administrative
- Gestionnaire de risques financiers
- Ingénieur financier / Ingénieure financière
- Négociateur / Négociatrice en devises
- Responsable administratif / administrative
- Responsable administratif / administrative de gestion
- Responsable administratif et financier / administrative et financière
- Responsable administratif, comptable et financier / Responsable administrative, comptable et financière
- Responsable de la gestion et des services généraux
- Responsable de la trésorerie
- Responsable des environnements de travail
- Responsable des services gestion et administration
- Responsable des services généraux et administratifs
- Responsable financement de projet
- Responsable financement exportations
- Responsable financement investissements
- Responsable financier / financière
- Responsable gestion trésorerie
- Responsable investissements
- Responsable merger and acquisition
- Responsable relations bancaires
- Responsable services en facilities management
- Risk manager - risques financiers
- Secrétaire général / générale d'association
- Secrétaire général / générale d'entreprise
- Secrétaire général adjoint / générale adjointe d'association
- Secrétaire général adjoint / générale adjointe d'entreprise
- Travel manager - Responsable déplacements professionnels
- Trésorier / Trésorière crédit manager
- Trésorier / Trésorière d'entreprise
- Trésorier / Trésorière devises
- Trésorier / Trésorière euros
- Trésorier / Trésorière euros-devises
- Trésorier / Trésorière marché monétaire
- Trésorier adjoint / Trésorière adjointe
- Économiste de marché
- Économiste financier / financière
Compétence(s)
- Analyse des risques financiers
- Analyse financière
- Anglais financier
- Audit financier
- Calculs financiers
- Caractéristiques des produits financiers
- Comptabilité analytique
- Comptabilité des opérations de marché
- Comptabilité générale
- Comptabilité publique
- Contrôle de gestion
- Dispositif TRACFIN (Traitement du renseignement et action contre les circuits financiers clandestins)
- Droit cambiaire
- Droit commercial
- Droit des affaires
- Droit des sociétés
- Droit du travail
- Droit économique
- Fiscalité
- Gestion administrative
- Gestion budgétaire
- Gestion comptable
- Gestion de trésorerie
- Gestion des Ressources Humaines
- Gestion des risques (Risk Management)
- Gestion financière
- Logiciels comptables
- Loi de sécurité financière (LSF)
- Législation sociale
- Mathématiques financières
- Modalités de traitement des litiges
- Modélisation économique
- Méthode de Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences (GPEC)
- Normes comptables International Financial Reporting Standards (IFRS)
- Normes qualité
- Ratios financiers
- Recommandations AMF
- Réglementation bancaire
- Réglementation des marchés financiers
- Stratégie commerciale
- Stratégie financière
- Techniques commerciales
- Techniques d'affacturage
- Techniques d'animation d'équipe
- Veille concurrentielle
- Veille informationnelle
- Économie des marchés financiers
- Économétrie
- Étude prospective
Formation proposée par : Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
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