Fiche technique restauration par Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
Lieu(x)
À distance
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Salarié
Prix
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Description générale
FINALITÉS DE LA FICHE TECHNIQUE
Identifier les différentes utilités de la fiche technique
CONTENU DE LA FICHE TECHNIQUE
Repérer les éléments de contenu essentiels en fonction de la finalité
LES ÉLÉMENTS DE CALCUL DE LA PERFORMANCE DE GESTION
Identifier les principes de calcul liés à la performance de gestion
LES INDICATEURS DE PERFORMANCE LIES AU COUT MATIÈRE
Analyser les données liées à la performance du coût matière
Identifier les différentes utilités de la fiche technique
CONTENU DE LA FICHE TECHNIQUE
Repérer les éléments de contenu essentiels en fonction de la finalité
LES ÉLÉMENTS DE CALCUL DE LA PERFORMANCE DE GESTION
Identifier les principes de calcul liés à la performance de gestion
LES INDICATEURS DE PERFORMANCE LIES AU COUT MATIÈRE
Analyser les données liées à la performance du coût matière
Objectifs
Élaborer une fiche technique modulable sur Excel afin de mesurer rapidement la performance de gestion d'une préparation culinaire ou d'une boisson
Métier(s)
- Adjoint / Adjointe au directeur administratif et financier / à la directrice administrative et financière
- Adjoint / Adjointe au responsable des services généraux
- Adjoint administratif / Adjointe administrative
- Analyste de produits dérivés
- Analyste financier / financière
- Analyste quantitatif en finance
- Cash manager
- Chargé / Chargée d'analyse et d'ingénierie financière
- Chargé / Chargée de trésorerie et de financement
- Chargé / Chargée du service administratif et financier
- Chef de service de gestion des ressources financières
- Chef des services administratifs et financiers
- Conseiller / Conseillère en fusion/acquisition
- Conseiller / Conseillère technique en finances
- Consultant financier spécialisé / Consultante financière spécialisée
- Credit controller
- Credit manager
- Directeur / Directrice de l'administration comptable et de la gestion financière
- Directeur / Directrice de l'environnement de travail
- Directeur / Directrice de trésorerie
- Directeur / Directrice des affaires financières
- Directeur / Directrice des services administratifs et financiers
- Directeur administratif / Directrice administrative
- Directeur administratif et financier / Directrice administrative et financière (DAF)
- Directeur administratif, financier / Directrice administrative, financière et du contrôle de gestion
- Directeur financier / Directrice financière
- Directeur financier / Directrice financière et comptable
- Expert financier / Experte financière
- Gestionnaire administratif / Gestionnaire administrative
- Gestionnaire de risques financiers
- Ingénieur financier / Ingénieure financière
- Négociateur / Négociatrice en devises
- Responsable administratif / administrative
- Responsable administratif / administrative de gestion
- Responsable administratif et financier / administrative et financière
- Responsable administratif, comptable et financier / Responsable administrative, comptable et financière
- Responsable de la gestion et des services généraux
- Responsable de la trésorerie
- Responsable des environnements de travail
- Responsable des services gestion et administration
- Responsable des services généraux et administratifs
- Responsable financement de projet
- Responsable financement exportations
- Responsable financement investissements
- Responsable financier / financière
- Responsable gestion trésorerie
- Responsable investissements
- Responsable merger and acquisition
- Responsable relations bancaires
- Responsable services en facilities management
- Risk manager - risques financiers
- Secrétaire général / générale d'association
- Secrétaire général / générale d'entreprise
- Secrétaire général adjoint / générale adjointe d'association
- Secrétaire général adjoint / générale adjointe d'entreprise
- Travel manager - Responsable déplacements professionnels
- Trésorier / Trésorière crédit manager
- Trésorier / Trésorière d'entreprise
- Trésorier / Trésorière devises
- Trésorier / Trésorière euros
- Trésorier / Trésorière euros-devises
- Trésorier / Trésorière marché monétaire
- Trésorier adjoint / Trésorière adjointe
- Économiste de marché
- Économiste financier / financière
Compétence(s)
- Analyse des risques financiers
- Analyse financière
- Anglais financier
- Audit financier
- Calculs financiers
- Caractéristiques des produits financiers
- Comptabilité analytique
- Comptabilité des opérations de marché
- Comptabilité générale
- Comptabilité publique
- Contrôle de gestion
- Dispositif TRACFIN (Traitement du renseignement et action contre les circuits financiers clandestins)
- Droit cambiaire
- Droit commercial
- Droit des affaires
- Droit des sociétés
- Droit du travail
- Droit économique
- Fiscalité
- Gestion administrative
- Gestion budgétaire
- Gestion comptable
- Gestion de trésorerie
- Gestion des Ressources Humaines
- Gestion des risques (Risk Management)
- Gestion financière
- Logiciels comptables
- Loi de sécurité financière (LSF)
- Législation sociale
- Mathématiques financières
- Modalités de traitement des litiges
- Modélisation économique
- Méthode de Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences (GPEC)
- Normes comptables International Financial Reporting Standards (IFRS)
- Normes qualité
- Ratios financiers
- Recommandations AMF
- Réglementation bancaire
- Réglementation des marchés financiers
- Stratégie commerciale
- Stratégie financière
- Techniques commerciales
- Techniques d'affacturage
- Techniques d'animation d'équipe
- Veille concurrentielle
- Veille informationnelle
- Économie des marchés financiers
- Économétrie
- Étude prospective
Formation proposée par : Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
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