Découverte des métiers de l'hôtellerie restauration par GIP Auvergne

- Période d'intégration : Intégrer son groupe et sa formation
- S'approprier les objectifs de la formation
- Contractualiser son parcours personnalisé - S'inscrire dans une perspective d'emploi ou de formation certifiante
- Bloc 1 - Connaissance de l'environnement professionnel : Connaître les caractéristiques du tissu économique local et approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans les entreprises de l'Hôtellerie
- Restauration
- Connaître les règles de sécurité - Connaître les règles d'hygiène en lien avec la démarche HACCP
- Identifier les prérequis exigés par la profession
- Adopter les bons comportements professionnels
- Bloc 2 - Découverte et caractéristiques du secteur de la Restauration : Connaître la typologie des établissements (restauration traditionnelle, rapide, de collectivité) et les différents métiers
- Connaître les différents postes en cuisine
- Découvrir le matériel de cuisine et le vocabulaire technique de base
- Réaliser des plats simples avec les techniques de base
- Bloc 3 : Connaître la typologie des établissements et les différents métiers
- Connaître les différents postes : office, salle, réception, cuisine, laverie, étage
- Découvrir le matériel professionnel et le vocabulaire technique de base
- Mettre en pratique les techniques de base en service et/ou en hôtellerie FESTE
- période en entreprise

Découvrir les métiers de l'hôtellerie (service, réception, employé d'hôtel, barman)Découvrir les métiers de la restauration (traditionnelle, rapide, collectivité)Approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans le secteur de l'hôtellerie restauration et sa mobilité professionnelleConnaître la réalité économique du bassin d'emploi et les entreprises qui recrutentViser à terme une certification en Hôtellerie Restauration