L'essentiel au métier d'épicier indépendant par FNDE Formation Commerces

Les statuts et déclarations préalables à l'ouverture d'un commerce, les normes et dispositifs de sécurité dans les établissements, la vente d'alcool, les règles d'affichages et d'ouvertures, la règlementation de la petite restauration et vente à emporter, le paquet hygiène et la traçabilité des produits, bien positionner son assortiment et ses produits, améliorer sa gestion, ses commandes, les stocks et la casse, la fixation des prix et le calcul des marges dans un magasin (prix de revient, seuil de rentabilité et contribution CA), la communication et les difficultés pour se différencier.

Connaître la réglementation liée à la vente de produits alimentaires, mettre en oeuvre une démarche qualité et commerciale dans son magasin, savoir anticiper et répondre aux exigences des services officiels et des clients.