Apporter une complémentarité à votre métier : organisateur de réceptions par APPRENTYS

La Mise en place du protocole de service
Comprendre la demande du client et le conseiller puis concevoir l'évènement réception en fonction de sa spécificité
- Planifier l'organisation et le déroulement de l'événement dans le temps et dans l'espace
- Définir les besoins en personnel et en matériel
- Gérer les prestations annexes (location salle, animation...)
- Rédaction de l'offre et mise en place du protocole en fonction du cahier des charges (savoir rédiger et chiffrer la proposition poste par poste)
L'Agencement des lieux et du service traiteur
- Définir les modalités du service et en coordonner l'organisation avec efficacité
- Manager des équipes de taille et de composition variables
- Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service
- Installer/organiser/agencer le lieu de réception et les offices
- Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception
La réception des convives
- Conseiller le convive dans ses choix de plats selon ses goûts, et le servir
- S'adapter à la diversité des clients et des convives et à la multitude d'événements
- Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis
- Effectuer le service des plats, du vin.

- Former des professionnels de la restauration ou des personnes en reconversion professionnelle au métier de Traiteur/Organisateur de Réceptions.
- Transmettre les techniques du métier : être en mesure d'organiser, commercialiser et assurer la totalité d'une réception/prestation