CTM Préparateur(trice) vendeur(se) Option Charcuterie-Traiteur 2019-2020 par CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde

à compléter

Les compétences attestées par ce titre intègrent des connaissances liées aux produits et techniques utilisés, à l'environnement de la production et à des savoirs
- faire spécifiques dans deux grands domaines.
1) Domaine production
Le titulaire de la certification est capable de :
.préparer et réaliser des produits (brochettes, pain surprise....) et des pâtisseries salées dites charcutières (quiches, tourtes, plats régionaux) (option charcuterie
- traiteur)
.mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'activité
.conserver et stocker les produits
.utiliser les équipements liés à l'activité
.participer à la mise en marché de produits: mise en valeur du produit, étiquetage et affichage, vente et conseil à la clientèle
2) Domaine transversal
Le titulaire de la certification est capable de :
.communiquer par écrit et par oral dans le cadre professionnel en intégrant la culture du métier
.communiquer en langue étrangère (comprendre et utiliser des structures simples d'expression en langue étrangère)
.organiser son travail et participer à la vie de l'entreprise dans un compréhension claire de ses droits, des ses devoirs et des règles de fonctionnement de l'entreprise
.intégrer dans son travail le système de valeur économique du métier