MC cuisinier en desserts de restaurant par CCI formation - Chambre de commerce et d'industrie

Enseignement professionnel :
- les produits de base,
- les produits alimentaires intermédiaires,
- les vins, alcools, liqueurs, eau de vie,
- les préparations,
- les moyens de conservations,
- les analyses sensorielles,
- sciences appliquées.
Enseignement général :
- art appliqué,
- communication.

Le titulaire de la mention est un professionnel de la restauration et de la cuisine. C'est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de concevoir, de réaliser, et d'assurer, en hôtel et /ou restaurant, le service de ces prestations : entremets salés et sucrés, desserts de restaurant.
A la fin de la formation, la personne est capable de :
- Entretenir et mettre en place du matériel nécessaire à la production.
- Concevoir : réaliser et servir des entremets salés, sucrés et des desserts de restaurant.
- Assurer le suivi des commandes.
- Approvisionner son poste de travail.
- Contrôler la qualité de ses productions : sous le contrôle de sa hiérarchie, appliquer la politique commerciale de l'entreprise et contribuer à sa réussite.
Le titulaire contribue à l'image de marque de l'établissement dans lequel il travaille.