MC Mention Complémentaire employé traiteur par Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de Fra

La mention complémentaire Employé traiteur atteste d'une formation professionnelle théorique et pratique dans l'activité traiteur.
L'activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation. .
Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température.
Le titulaire de la mention complémentaire Employé Traiteur doit être capable:
de déterminer les matières premières nécessaires à la production
d'appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire
d'utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité traiteur
de respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la prépatation , la mise à disposition et la livraison des éléments de repas
de tenir compte des principaux aspects de l'environnement, juridique, sanitaire et social propres à l'activité
de réaliser une activité simple de distribution