COMMIS DE CUISINE par GROUPEMENT D'INTERET PUBLIC FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE LA GUYANE (GIP FCIP)

Module 1 : TECHNIQUES CULINAIRES DE BASE

Module 2 : PRODUCTION CULINAIRE : PREPARER, CUIRE ET DRESSER DES HORS
- D'OEUVRE ET DES ENTREES CHAUDES

Module 3 : PREPARER ET CUIRE DES PLATS AU POSTE CHAUD

Module 4 : SCIENCES APPLIQUEES A L'ALIMENTATION ET A L'HYGIENE

Module 5 : ELABORER DES PATISSERIES ET ENTREMETS DE RESTAURANT

Module 6 : SANTE/SECURITE/PREVENTION AU TRAVAIL

Module 7 : CONNAISSANCE DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE

Module 8 : REUSSIR SA RECHERCHE D'EMPLOI ET DE STAGE

Module 9 : COMPETENCES CLES CONTEXTUALISEES / COMMUNICATION ET POSTURE PROFESSIONNELLES

Module 10 : ACCOMPAGNEMENT A LA CERTIFICATION & VALIDATION

- Positionnement systématique de tous les candidats via l'ICOP, assistés en cas de besoin par un interprète.
- Une motivation et une disponibilité suffisante sont nécessaires pour un minimum d'efficacité et le bénéfice de l'action. La gestion des contraintes familiales et personnelles sera abordée dans la réunion d'information collective et dans les entretiens d'entrée afin de trouver des solutions ou d'activer les réseaux dédiés.