CAP pâtissier par Greta MTE 94

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social : intégré dans le pôle.
Prévention Santé Environnement : intégré dans le Pôle 2
Sauvetage Secourisme du Travail
Technologie professionnelle : intégrée dans les Pôles 1 et 2
Sciences appliquées : intégrées dans les Pôles 1 et 2
Communication : intégrée dans le Pôle 2
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques
Français
Anglais
Histoire
- Géographie
- Enseignement moral et Civique
Période de formation en milieu professionnel

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il(elle) contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.