CAP crémier-fromager par GRETA Lyon Métropole

La formation comporte des enseignements généraux obligatoires : français, histoire
- géographie ; enseignement moral et civique; mathématiques
- sciences (sciences physiques ou sciences appliquées) selon la spécialité de CAP), éducation physique et sportive, prévention santé-environnement), et langue vivante selon la spécialité de CAP, des enseignements facultatifs : langue vivante, arts appliqués et cultures artistiques. Ces enseignements couvrent environ la moitié de l'emploi du temps hebdomadaire.Les enseignements technologiques et professionnels représentent un peu plus de la moitié de l'emploi du temps. Ils concernent les enseignements suivants : approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers, commercialisation des fromages et des produits laitiers/nLa période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines (pour les élèves qui ne sont pas en apprentissage)./n

Le crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il/elle réceptionne et met en valeur les marchandises. Vendeur spécialisé, il/elle accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits. Il/elle peut notamment confectionner des plateaux de fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la mise sous vide./n