CAP pâtissier (19Q03791514_1_02) par GRETA du Gard

A l'issue de la formation les stagiaires seront capables de : *En termes de savoirs : Maîtriser et utiliser les savoirs technologiques et les savoirs associés tels que décrits dans le référentiel du C.A.P. *En termes de savoir
- faire : Le pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur doit savoir réparer, réaliser et présenter les différentes spécialités commercialisables, en respectant les règles d'hygiène et de qualités gustatives liées à la profession. *En termes de savoir
- être :
- S'intégrer dans l'organisation d'une entreprise et participer à un travail d'équipe.
- Avoir une hygiène corporelle rigoureuse.
- S'adapter à des conditions particulières de l'exercice du métier telles que : horaires décalés, mobilité, travail le dimanche et jours fériés... Types de postes et fonctions visés à l'issue de la formation : Pâtissier dans les entreprises artisanales, dans la grande distribution, dans l'industrie agro
- alimentaire, en restauration gastronomique et en cuisine collective.