Alimentation, nutrition par GRETA 71 - SUD BOURGOGNE

- Définition de l'équilibre alimentaire, - Groupes d'aliments, nutriments, ration et apports nutritionnels, - Les besoins nutritionnels adaptés aux différents âges et pathologies, - La conservation des aliments et leur stockage, - Le protocole des courses, - Les régimes alimentaires (prescription médicale), - L'hydratation, - L'aide à la prise des repas, - L'alimentation plaisir, - Cuisine pratique : rappel des notions de base, - L'adaptation des textures, - Les idées reçues.

- Connaître les règles d'hygiène alimentaire.
- Composer des menus équilibrés.
- Accompagner les personnes, en fonction de leurs besoins, dans la préparation des menus, des courses, de la réalisation des repas, de la prise des repas et le stockage des aliments.