CAP pâtissier - Diplôme Education Nationale par voie Initiale par Fondation d'Auteuil - Lycée privé professionnel No

Objectifs :
Réaliser des gâteaux et des viennoiseries, de la prépartion à la décoration.
Participer à l'approvisionnement, au stockage des marchandises et au renseignement du personnel de vente.

Qualités requises :
Avoir le goût de la finition et de l'esthétisme.
Chercher un métier qui permet de fabriquer aussi bien des produits standards que laisser libre cours à sa créativité.

Contenu :
Formation d'une durée de 2 ans
16h/semaine d'enseignement général
17h/semaine d'enseignement professionnel

Périodes de formation en entreprise :
8 semaines en seconde professionnelle
8 semaines en terminale professionnelle

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il est en mesure de gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Cette formation remplace le CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur.
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