Bachelor de la pâtisserie française par ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Lieu(x)

En centre (43)

Durée

Total : 4548 heures

En centre : 3078 heures

En entreprise : 1470 heures

Financement

Demandeur d’emploi

Salarié

Prix

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Cette formation vous intéresse ?

Description générale

Programme sur 3 ans :
Année 1, 90% de pratique
Découvrir :
- Maîtrise des bases techniques universelles de pâtisserie
- Connaissance des produits et de l'univers de la pâtisserie
- Apprentissage de la gestion des coûts et des achats
Année 2, 85 % de pratique
Maîtriser :
- Mise en pratique des nouvelles techniques du secteur
- Innovation, tendances et concepts actuels
- Fondamentaux du management et du marketing de la pâtisserie de boutique
Année 3, 20 % de pratique
Créer :
- Business Game, Création d'entreprise et développement de produits
- Méthodologie R&D, démarche créative et techniques de management avancées
- Photographie, design en pâtisserie et maîtrise des outils de communication

Objectifs

Cette formation vous offre diverses perspectives et évolutions de carrières dans des secteurs variés et une diversité de métiers en France et à l'international.
De plus, cette formation technique de qualité allie des compétences en pâtisserie mais aussi en gestion et management.

Centre(s)