Les glaces de fin d'année par ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Lieu(x)
En centre (43)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Salarié
Prix
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Description générale
- Elaboration d'une douzaine de produits pour les fêtes : verrines, pots gourmands, gâteaux à partager, bûches glacées, couronnes de Noël, desserts de la Saint
- Sylvestre, etc.
- Travail autour de la naturalité des produits avec des parfums aussi bien incontournables que tendances
- Compréhension de la technologie, des process de fabrication et de la réglementation lié à la création d'une gamme de glaces
Objectifs
A l'issue de la formation les stagiaires seront capables de créer une gamme complète de produits glacés.
Perfectionnement dans l'emploi
Acquisition de nouvelles connaissances
Centre(s)
  • Yssingeaux (43)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
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